¿Sabías que el curanto es una tradición ancestral de Rapa Nui? En algunas culturas del mundo, se han desarrollado diferentes técnicas para realizar estas preparaciones. Nuestros ancestros crearon el ‘umu (horno subterráneo) para preparar sus alimentos.
Esta técnica ancestral tenía como recurso base: piedras, fogata y hojas de plátano conocidas como tauveve, las que se usan hasta hoy no solo para cubrir los alimentos y mantenerlos calientes sino también, para que estos no se ensucien al prepararlos.
Hoy se pueden encontrar vestigios de estos ‘umu en distintos puntos de la isla, los cuales están plasmados en la cantidad de estructuras utilizadas como ꞌumu que se conservan cerca de las bases de antiguas casas bote, cuevas usadas como dormitorios, cerca de gallineros o hare moa y también al costado de ahu o plataformas ceremoniales, que forman parte de este museo al aire libre, lleno de arqueología e historia.
Se cree que este formato de preparación de alimentos lo trasladaron los ancestros al sur de Chile, mientras exploraban y navegaban por esas aguas, así es como nace la coincidencia del curanto criollo con el ꞌumu rapa nui. Además, se adaptó la forma de preparación ya que, en el sur de Chile se prepara en un hoyo en la tierra con piedras calientes y hojas de nalca por el gran tamaño de estas, con mariscos propios de la zona, tubérculos y otros productos, a diferencia de Rapa Nui, ya que por la calidez de nuestro mar no hay mariscos y solo se encuentran crustáceos como el rape-rape y la langosta.
FUENTE:
Costumbres y Vivencias en Rapa Nui, Felipe Pakarati Tuki.
Te ‘umu ‘i Rapa Nui, Felipe Pakarati, Rodrigo Paoa, Christián Madariaga.
TIPOS DE CURANTO
En la cultura rapa nui, se realizan varios ꞌumu o curanto de diferentes tipos, los cuáles tienen significados diferentes. Te describimos algunos de los más conocidos y que se realizan hasta el día de hoy.
- ꞌUMU PAE: hecho con piedras labradas o paeŋa en lengua rapa nui. Su mitad inferior se enterraba en la tierra de modo que forman una concavidad más o menos cuadrada o circular.
Se usaba para preparar comida casera, para algunos ritos o ceremonias (lleva hasta el día de hoy taro, pescado y/o carnes y camote). - ‘UMU HATU: nuestros antepasados lo hacían para iniciar la práctica de alguna destreza o deporte. En la actualidad, se realiza para comenzar alguna actividad y pedir la bendición de la obra a nuestros ancestros y ancestras o “Tupuna”.
- ‘UMU HĀIPO-IPO: ꞌumu o curanto del matrimonio, lo realiza el padre de la novia, su familia y la familia del novio aportan con los alimentos.
- ꞌUMU PĀPAKU: pāpaku es equivalente a funeral, este curanto se realiza para la familia del clan o mata, excluyendo a los parietentes más cercanos dela persona fallecida, el fin es prevenir la muerte de otro integrante del mata.
- ꞌUMU TAKAPŪ: a diferencia de ꞌumu pāpaku, este es realizado y consumido por los parientes más cercanos de la persona fallecida como los hijos e hijas, hermanos o hermanas, etc.